紅酒可以煮米飯嗎?

首先要肯定的是，紅酒肯定是能做飯時(shí)候用的，畢竟紅酒主要成分就是酒精與葡萄汁，屬于食材，而且葡萄酒是肉類的腌料，使用葡萄酒腌制過的肉類在烹煮時(shí)可以保持住水分從而保證鮮嫩的口感，同時(shí)增加其香味。 肉的種類不同，所用的葡萄酒也不同。一般白肉用白葡萄酒，比如雞肉、魚肉、貝類包括火腿也適合用白葡萄酒烹飪，一方面可以去除海鮮的腥味，一方面又能讓海鮮或是雞肉保持原色增添美感，增加回味。而在烹飪紅肉時(shí)多采用紅葡萄酒進(jìn)行腌制，這樣可以讓紅肉保持鮮嫩多汁的口感，同時(shí)還可以起到一定的著色作用。 葡萄酒還可以與豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等食物共同制作成風(fēng)味獨(dú)特的醬料，或汁或糊，在煎牛排或是煎雞排時(shí)澆上一勺，掛汁后的肉具有獨(dú)特的風(fēng)味，讓人唇齒留香，回味無窮。特別是對(duì)于煎牛排來說，醬汁的味道直接影響到牛排的口感和風(fēng)味，所以，醬汁的配方是各家餐館的秘技，絕不外傳。 用于做飯的紅酒可以使用一些普通餐酒，在這里我推薦使用法國(guó)朗格多克產(chǎn)區(qū)，布蘭維爾莊園的美樂系列紅酒，品質(zhì)比較高比同市面的紅酒性價(jià)比高很多。

可以的。 紅酒（Red wine）是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。 其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。

紅酒能夠做什么菜?

1/可以做紅酒雞翅中做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。 鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時(shí)候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。不會(huì)很麻煩，因?yàn)槲兜缹?shí)在在好，很多人都夸好吃，你可以試試。 2/紅酒炒雞蛋！哈哈，這個(gè)紅酒炒雞蛋的功效你知道是什么嗎？功效：1、治療宮寒，吃紅酒炒蛋是可以暖宮的，不是很多人生完孩子都要吃這個(gè)嗎，因?yàn)橐?，補(bǔ)補(bǔ)； 2、美容養(yǎng)顏，抗衰老，減肥功效；做法：把雞蛋煎了，倒人紅酒，倒多點(diǎn)，就街上買的那種老酒也行，加白糖，加味精，加鹽巴。就可以了，很容易做的。 3/最簡(jiǎn)單的紅酒美食-----紅酒雪梨 主料：紅酒、生梨【雪梨、鴨梨、山梨】均可。 方法：把梨去皮去核，切成小塊，用紅酒浸泡1-2小時(shí)，入冰箱冷藏口感更好。裝盤：撈出擺好，淋上適量紅酒，點(diǎn)一下即可

可以做紅燒雞翅，把雞翅切一個(gè)花刀，再焯水過后大火熱油下鍋炒熟冰糖還有黃糖加入雞翅放進(jìn)老抽海鮮汁白酒紅酒清水燉30分鐘左右大火收汁即可。

煮紅酒的好處和壞處?

好處 1、美容養(yǎng)顏：紅酒中的單寧、類黃酮和其他多酚可以抗氧化，促進(jìn)血液循環(huán)。可以減少皮膚色素沉著、膚色暗沉、皮膚松弛、皺紋等問題，達(dá)到美容的效果。 2、促進(jìn)消化：紅酒可以刺激胃酸分泌胃液，適量飲用紅酒可以中和大量酸性食物，有助于食物消化。 3、減肥：紅酒中所含的維生素C、e和胡蘿卜素可以很好地改善人體隨年齡而減少的新陳代謝。 壞處 1、刺激胃黏膜：會(huì)加重所有消化道疾病，如胃炎、胃潰瘍等。 2、減少吸收：過量飲酒會(huì)減少B族維生素、鋅和鐵的吸收，導(dǎo)致維生素微量元素缺乏。 3、刺激心臟：喝酒會(huì)加快呼吸和心跳，使睡眠變淺，容易醒來。

求教，紅酒到底是兌別的東西喝好還是直接喝好?

紅酒單喝最好，最好不要往里面添加別的東西 因?yàn)槠咸丫浦泻械膯螌?、花色苷、原花青素、白藜蘆醇具有抗氧化、清理血管、分解脂質(zhì)的作用，可以延緩衰老，預(yù)防心血管疾病，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效。 葡萄酒中含有的有機(jī)酸，具有調(diào)解神經(jīng)中樞、生津止渴、助消化、防止便秘的功效。 葡萄酒中含有的Vc、Vb、煙酸等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素的含量，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。 如果添加了其它額外的東西反而降低了葡萄酒的保健作用，另一方面也影響了葡萄酒的口感。 當(dāng)然有些初次接觸葡萄酒的朋友不喜歡干型葡萄酒的那種酸澀的口感，其實(shí)完全可以先把甜型或者半甜的葡萄酒進(jìn)行飲用。

炒肉時(shí)加紅葡萄酒好嗎?

燒肉放紅酒，也是一種很好的方法主要作用還是去腥留香，還會(huì)有特殊的葡萄味道，非常不錯(cuò)。紅酒還可以做其它肉類和魚類。西餐用紅酒的很多，像烤魚，牛排，就是用紅酒，黑胡椒和其它香料腌漬入味的。紅葡萄酒還是很不錯(cuò)的飲品，酒精度不是很高，但也要注意適量。

炒肉時(shí)加葡萄酒可以去腥，而且還可以減少肉本身的油脂，兩者會(huì)產(chǎn)生脂化反應(yīng)，可以幫助脂肪溶解，生成一種具有特殊香氣的味道。